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把大豆渣當(dāng)“墨水”，3D打印小零食
把大豆渣當(dāng)“墨水”，3D打印小零食
行業(yè)資訊 1213天前


來(lái)自新加坡科技與設(shè)計(jì)大學(xué)的研究人員開(kāi)發(fā)了一種不使用食品增稠劑便可實(shí)現(xiàn)3D打印食品的方法。他們?cè)谡撐挠懻摿艘环N在不使用流變修飾劑的情況下對(duì)豆渣（一種從豆奶和豆腐生產(chǎn)中產(chǎn)生的大豆副產(chǎn)品）進(jìn)行直接墨水書(shū)寫(xiě)（DIW）3D打印的方法。相關(guān)論文近日發(fā)表于《美國(guó)化學(xué)會(huì)—食品科學(xué)與技術(shù)》。

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